La classe de CAPA 1 travaille en ce moment sur l’organisation d’un marché gourmand qui réunira le 12 mai prochain, à la MFR, différents producteurs locaux.
Dans le cadre de ce projet, les élèves sont partis à la découverte de la Ferme PréféRetz, où M. et Mme VASSEUR fabriquent des pâtes artisanales avec le blé dur cultivé sur place.
Originaire du Pas-de-Calais, le couple, installé ici depuis 2017, est à tête de 260 hectares cultivés en céréales et a récemment investi dans sa propre machine de fabrication d’origine italienne, qui peut produire jusqu’à 400 kg de pâtes par semaine.
Certifiées « Haute Valeur Environnementale », les pâtes sont séchées à basse température et emballées dans du plastique végétal : elles gardent donc toute leur saveur et leur fraicheur !
On peut ainsi retrouver dans une vingtaine d’épiceries de la région mais aussi dans les assiettes de certaines cantines scolaires et municipales, des spaghettis, radiatoris, coquillettes ou encore des pâtes en forme de petits tracteurs, aromatisés ou natures…
Un point de vente à la Ferme, située au Bois Rouaud à Saint-Père-en-Retz, ouvrira très prochainement ses portes.
Retrouvez la Ferme PréféRetz sur les étals de notre marché gourmand le 12 mai prochain (plus d’infos à venir bientôt) !
